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                老年飲食

                戰“疫”期間,老年人如何保證營養健康?

                文章來源:廣東疾控 發布日期:2021-08-13
                瀏覽次數:正在加載次數網友評論: 0

                疫情之下老年人如何保證營養健康?

                疫情期間,大家宅在家里,活動量也相對少了,有的老年人干脆“三餐變兩頓”,殊不知這樣可能會造成營養不良。今天我們就來聊聊,疫情期間老年人要如何保證營養健康。

                一、少量多餐細軟,預防營養缺乏

                少量多餐,食物制作要細軟,選擇易消化的食物,進食時間相對規律。尤其是高齡老人和體弱消瘦的老年人,可在三餐基礎上進行2~3次加餐,可選用牛奶、酸奶、花生、核桃、雞蛋、面包、水果等。

                起床:老年人一般早睡早起, 在早晨起床半小時后吃早餐比較適宜。

                早餐:因為早餐距離前一晚餐的時間大約有12小時以上,體內儲存的糖原消耗很多,應及時補充,避免出現低血糖反應。

                例如:香菇菜包+白煮蛋+豆漿+奶酪

                加餐:若早餐與午餐相距時間較長,宜于上午10點左右增加一餐零食。

                例如:柚子(或香蕉、牛奶、桔子)

                午餐:應吃好,種類豐富,飯菜量充足。

                例如:赤豆飯+青椒土豆絲+腰果雞丁+紫菜蛋湯

                加餐:若午餐與晚餐相距時間較長,也可增加一餐零食。

                例如:牛奶(或香蕉、橙子、柚子)

                晚餐:晚餐不宜吃得太晚。

                例如:黑米飯+小黃魚燉豆腐+清炒菠菜+梨

                營養不良的老年人應在醫生和臨床營養師指導下,日常飲食的同時,合理補充營養,如維生素和礦物質補充劑等。

                慢性疾病患者應繼續遵照醫囑服藥,并做好血壓、血糖、血脂等監測。

                二、主動足量飲水,居家鍛煉健身

                老年人每天的飲水量應不低于1200ml,以1500-1700ml 為宜。應少量多次主動飲水,首選溫熱的白開水。

                新冠肺炎疫情期間盡量不出門,減少被感染的風險??梢栽诩依镆虻刂埔说淖錾眢w鍛煉。

                三、攝入充足食物,維持適宜體重

                老年人每天應至少攝入12種食物,并保證每天獲得足夠的優質蛋白質,如奶類、畜禽肉類、魚蝦類、大豆類、蛋類等。

                老年人體重應維持在正常穩定水平,延緩肌肉衰減,體重過高或過低都會影響健康。原則上建議老年人的bmi最好不低于20.0kg/㎡,最高不超過26.9kg/㎡。

                四、老年食堂和養老機構,分餐就餐,避免交叉感染

                老年食堂、養老機構供餐時,指導老年人餐前充分洗手,采用分餐制就餐,保持距離,避免飛沫傳播,使用嚴格消毒的餐具,并做好食品留驗,保證食品安全。

                老年人雖然身體功能有不同程度的衰退,但大多數營養需求與成年人相似,因此,一般人群膳食指南的內容也適合老年人。

                【資料來源】

                1.中國營養學會.《中國居民膳食指南(2016)》(中國老年人膳食指南).人民衛生出版社.

                2.中國營養學會.中國老年人膳食指南(2016).

                3.中國營養學會,有來醫生.《新冠肺炎防控期間營養膳食指導(漫畫版)》.清華大學出版社.

                4.《老年人營養與健康》(營養與食品安全科普系列讀物).

                5.國家衛生健康委員會.新型冠狀病毒肺炎疫情防控(你問我答):老年人習慣外出遛彎、散步、跳廣場舞,現在需要長時間呆在家里,身體不舒服,對疫情又緊張又害怕,應該怎么緩解這種情緒?

                6.國家衛生健康委員會.《中國-世界衛生組織新型冠狀病毒肺炎(covid-19)聯合考察報告》.

                來自:廣東疾控

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